+Happyのこだわり

国産小麦 使用

ポストハーベストのない国産小麦を使用しています。

国産小麦の粉の性質を活かして丁寧に作ったパンからは、

うまみ、甘み、香りの良さなど実感していただけると思います。

はるよこい、キタノカオリ、キタノカオリ石臼挽全粒粉、ドルチェなどを使用しております。


素精糖 真塩 などの厳選素材

ミネラル分を多く含んだより自然に近い砂糖や塩を使っています。素材の持つより味わい深いパンを作ることができます。


冷蔵、長時間発酵のパン作り

低温長時間をかけてじっくりっゆっくり発酵させて作るため素材のうまみ、甘みをしっかり味わえるパンを作れます。

忙しい毎日の中でご自分のライフスタイルに合うようなパン作りが出来るようにレッスンでは丁寧にお話します。パン作りの大事な発酵について皆さんの疑問が少しでも解消されますようにレッスンでもじっくり時間をかけて季節の変化に合わせて様々な方法を提案しております。


パン作りのコツ

焼きたてのパン。香ばしいかおり、きれいな焼き色…。

ふわふわの柔らかい白い生地がオーブンの中でどのように変化するのでしょう?

パン作りにはちょっとしたコツと化学変化で成り立っています。ひとつひとつの作業の意味や理屈などを知っていただけたらきっともっと上手に焼けるはず。

レッスンではしっかり丁寧にお話ししております。