レッスン

レッスンについて

ホシノ天然酵母、国産小麦など厳選した材料を使用し、
味や素材を大切にしながら作っていきます。

 

教室で手ごねした生地を持ち帰っていただき、ご自宅で復習できます。(STEP1コース)

焼きたてパンの試食をかねてのランチタイム。

焼いたパンをお持ち帰りできます。

ホシノ酵母を使ったレッスンは手ごねで生地作りを取り入れたSTEP1コース

修了後は2種類のパンを作るSTEP2コースがございます。

自家製酵母コースレッスンはじまりました。

レーズンを使って酵母つくりからスタートいたします。

季節ごとの酵母つくりにトライしていただきます。


場 所       水戸市千波小近く
レッスン曜日    月 火 水 木 金  土
時 間      10:00〜13:00 | 月1回のレッスンです
持ち物       エプロン、筆記用具、お持ち帰りのパン生地を入れる袋
受講料         材料費、テキスト代込み。入会金はありません。

                      ホシノ酵母レッスン  ¥4.000です。12月は ¥4,500になります。

       自家製酵母レッスン ¥5.000です。


1.  分割、ベンチタイム、

天然酵母のパンつくりは1次発酵にとても時間がかかるので、レッスンでは1次発酵まですんだ生地を使います。パンの種類に合わせて分割し、成形しやすいように生地を丸めてお休みさせます。

お休みさせているベンチタイムの間にレシピの説明をします。


2.成形

生地を最終的なパンの形にしていきます。


3.  2次発酵

形ができたらお休みさせて、ふわっとするのをまちます。この間にステップ1コースでは持ち帰りの生地をこねます。おうちに帰ってから復習でもう一度作れます。楽しくおしゃべりしながら生地をこねれば、あっという間にこねあがります。ステップ2コースではパンを2種類作りますので、この時間はレシピの説明をします。


4.  仕上げ、焼成

2次発酵がおわったら焼きます。パンによってはトッピングしたり、クープを入れたり、パンが焼けてオーブンを開ける瞬間はわくわくドキドキ。ゆっくりていねいに作ったパンはかわいい〜。


5.  Let's ランチタイム

焼いている間に簡単なランチの用意をして、皆でワイワイ、アツアツパンを食べます。

初めての方同士でも、パン作りをしている間にも会話もはずみます。この教室を通して仲よくなった方も多いんですよ。



お問い合わせやお申込みは下記をクリックして下さい。